Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>
Реклама:
|
Peperonata - Рагу из сладкого перца
Регион Италии: Сицилия
Вам потребуется на 4 порции:
3 больших болгарских перца (красный, желтый, зеленый)
500 г помидоров
2 луковицы
2 зубчика чеснока
4 ст. л. уксуса из белого вина
4 ст. л. оливкового масла
1 щепотка кайенского перца
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Время приготовления: 1 час
Калорийность (1 порция из 4): 130 ккал
|
Приготовление:
1. | Перцы разрезать пополам, очистить от семян и перегородок. Каждую половинку разрезать еще на 4 части. | | 2. | Помидоры залить на 1 мин. кипятком, очистить от кожи, разрезать крест-накрест, вынуть семена. Мякоть помидоров крупно нарезать. | | 3. | Лук нарезать полукольцами, чеснок нарезать тонкими ломтиками. | | 4. | В широком сотейнике или кастрюле разогреть оливковое масло. Лук обжарить до золотистого цвета. Добавить сладкий перец, чеснок и обжарить. | | 5. | Овощи полить уксусом, выпарить уксус на сильном огне. Убавить огонь, овощи посолить, поперчить. Добавить помидоры, сотейник накрыть крышкой и тушить около 20 мин. Овощи должны быть готовы, но ни в коем случае не развариться! При необходимости еще раз посолить, поперчить. | |
Совет: Блюдо можно подавать теплым или холодным в качестве гарнира к мясу.
Далее: Peperoni grigliati - Перцы на гриле (мастер-класс) Назад: Patate al Marsala - Картофель с вином Марсала
См. так же: Помидор в нашей энциклопедии Оливковое масло в нашей энциклопедии
 |