Struffoli - Торт из медовых шариков

Вам потребуется на 6 порций: Для теста: 250 г муки 3 яйца 1 ст. л. крепкого ликера (например, лимончелло) 2 ст. л. сухого белого вина тертая цедра 1/2 лимона и 1/2 апельсина 1 щепотка соли Кроме того: растительное масло для фритюра 250 - 300 г меда 200 г сахара разноцветные сахарные шарики и засахаренные фрукты для украшения Время приготовления: 1 час 10 мин. Калорийность (1 порция из 6): 550 ккал

Приготовление:

1.	Все ингредиенты для теста смешать в миске и вымесить эластичное тесто. Тесто присыпать мукой и оставить на 10 мин.
2.	Раскатать из теста тонкие палочки диаметром 1 см, разрезать поперек на кусочки толщиной 0,5 см, обвалять в муке.
3.	В кастрюле или фритюрнице хорошо разогреть растительное масло, опускать порциями шарики и обжаривать в масле до золотистого состояния. Готовые шарики вынуть шумовкой и разложить на большой бумажной салфетке.
4.	Мед и сахар положить в кастрюлю, добавить 2-3 ст. л. воды, поставить кастрюлю на медленный огонь и разогревать, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Положить в кастрюлю шарики и, не снимая кастрюлю с плиты, осторожно перемешивать, чтобы шарики были равномерно покрыты медом.
5.	Медовую массу выложить на блюдо в форме горки, посыпать цветными сахарными шариками и украсить засахаренными фруктами.

Совет:
Вместо ликера в тесто можно добавить водку.

Далее: Tiramisù - Тирамису (мастер-класс)
Назад: Strudel di mele - Струдель с яблоками (мастер-класс)

См. так же:
Апельсин в нашей энциклопедии