Zelten - Пряник из Трентино

Вам потребуется на 10 порций: 125 г сушеного инжира 125 г чернослива без косточек 100 г сушеных груш 60 г засахаренных фруктов (готовых или по нашему рецепту) 100 г миндаля 60 г изюма 50 г ржаной муки 100 г пшеничной муки 70 г сахара 1/2 ч. л. молотой корицы по 1 щепотке молотой гвоздики и аниса 1 ст. л. корицы соль сливочное масло для смазывания засахаренная вишня и миндаль для украшения Время приготовления: 2 часа (+ 12 часов на замачивание сухофруктов) Калорийность (1 порция из 10): 300 ккал

Приготовление:

1.	Сушеный инжир, грушу, чернослив замочить в холодной воде на ночь, затем отжать и нарезать на кубики. Изюм замачивать в теплой воде 20 мин.
2.	Сухофрукты, изюм, засахаренные фрукты смешать, добавить нарезанный миндаль, пряности, сахар и щепотку соли. Хорошо перемешать и оставить на 30 мин.
3.	Добавить муку и хорошо вымесить. Разогреть духовку до 180°С.
4.	На противень положить пергамент, смазать маслом. Тесту придать любую форму (см. фото) и выложить на пергамент. Пряник украсить засахаренной вишней и миндалем. Выпекать примерно 1 час.

Совет:
Очистить миндаль можно просто: опустите орехи на 10 мин. в кипяток.

Далее: Zuccotto - Куполообразный торт (мастер-класс)
Назад: Zabaione con bacche - Забайоне с ягодами