Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>
Реклама:
|
Braciole di maiale all'uva - Свиные котлеты с виноградом (мастер-класс)
Источник: www.esselunga.it
Вам потребуется на 4 порции:
700 г свиных котлет на косточке
200 г винограда без косточек
100 мл сухого белого вина
30 г каперсов
4 ст. л. оливкового масла экстра-класса
1 луковица лука-шалота (scalogno) или репчатого
2 ст. л. муки
10 ягод можжевельника
2 лавровых листа
2 веточки розмарина
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Время приготовления: 55 мин.
Калорийность (1 порция из 4): 300 ккал
|
Приготовление:
1. | Свиные котлеты надрезать по краям, чтобы они не деформировались во время жарки, и присыпать мукой. | | 2. | Лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле. | | 3. | Добавить лавровые листья, розмарин и обжарить вместе с мясом на среднем огне. | | 4. | Ягоды можжевельника растолочь в ступе (или измельчить в кофемолке). Добавить к мясу ягоды можжевельника и каперсы. | | 5. | Полить мясо белым вином и выпарить вино на сильном огне на две трети. | | 6. | Мясо посолить, поперчить, добавить виноград. Огонь убавить до минимума, накрыть мясо крышкой и тушить полчаса. | | 7. | Время от времени мясо переворачивать. Когда мясо будет готово, из соуса вынуть лавровые листья, розмарин. Подавать мясо, полив соусом. | |
См. так же: Розмарин в нашей энциклопедии Оливковое масло в нашей энциклопедии
 |