Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>
Реклама:
|
Malfatti - Ньоки из сыра и шпината
Регион Италии: Ломбардия
Вам потребуется на 6 порций:
600 г свежего шпината
150 г рикотты
100 г тертого пармезана
2 яйца
1 желток
100 г сливочного масла
200 г муки
1 небольшая луковица
мускатный орех
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Время приготовления: 1 час
Калорийность (1 порция из 6): 480 ккал
|
Приготовление:
1. | Шпинат вымыть, обдать кипятком и мелко нарезать. Лук крупно нарезать и поджарить в 30 г сливочного масла. Добавить шпинат, перемешать и остудить. | | 2. | Рикотту размять, добавить шпинат и половину пармезана, перемешать. Добавить яйца, желток, посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом. | | 3. | Постепенно добавлять муку и месить, чтобы получилось гладкое тесто. Налить в большую кастрюлю 2 л подсоленной воды и довести до кипения. С помощью двух ложек сформовать из теста овальные ньоки. Положить ньоки в кипящую воду, убавить огонь и варить, пока ньоки не всплывут. Духовку нагреть до 175 °С. | | 4. | Ньоки вынуть из воды шумовкой, переложить в глубокую форму и сверху положить оставшееся сливочное масло. Ньоки выпекать в духовке 5 мин. Подавать, посыпав тертым пармезаном. | |
Совет: Рикотту можно заменить мягким творогом. Итальянский пармезан можно заменить литовским пармезаном.
Далее: Malloreddus - Ньоки с шафраном Назад: Maccheroni alla napoletana - Макароны с мясом по-неаполитански (мастер-класс)
См. так же: Паста в нашей энциклопедии Пармезан в нашей энциклопедии Рикотта в нашей энциклопедии
 |