Fagioli all' uccelletta - Фасоль с шалфеем

Вам потребуется на 6 порций: 350 г сухой белой фасоли 500 г помидоров 10 свежих листиков шалфея 2 зубчика чеснока 5 ст. л. оливкового масла соль, свежемолотый черный перец по вкусу Время приготовления: 2 часа (+ 12 часов на замачивание фасоли) Калорийность (1 порция из 6): 300 ккал

Приготовление:

1.	Фасоль замачивать в холодной воде в кастрюле 12 часов. Затем долить воды до 2 л, добавить 1/2 ч. л. соли, кастрюлю накрыть крышкой и варить фасоль примерно полтора часа.
2.	Через 1 час после начала варки помидоры залить на 1 мин. кипятком, очистить от кожи, разрезать крест-накрест, вынуть семена. Мякоть помидоров мелко нарезать. Шалфей нарезать тонкими полосками, чеснок измельчить.
3.	В сотейнике разогреть 4 ст. л. оливкового масла. Обжарить чеснок и половину листиков шалфея. Воду, в которой варилась фасоль, слить. Фасоль положить в сотейник, добавить помидоры, посолить и поперчить. Накрыть крышкой и тушить 20 мин.
4.	В сковороде разогреть 1 ст. л. оливкового масла, обжарить остальные листья шалфея. Готовую фасоль посыпать шалфеем и подавать.

Совет:
Зимой вместо свежих помидоров можно использовать консервированные помидоры в собственном соку.


См. так же:
Помидор в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии