Polenta pasticciata - Полента с мясным фаршем

Вам потребуется на 6 порций: полента 500 г говяжьего фарша 100 г тертого пармезана 1 луковица 2 ст. л. томатной пасты 100 г сливочного масла соль, свежемолотый черный перец по вкусу Время приготовления: 1 час 30 мин. Калорийность (1 порция из 6): 580 ккал

Приготовление:

1.	Приготовить поленту (см. рецепт Полента). Поленту остудить и нарезать на куски толщиной 1 см. Разогреть духовку до 150°С.
2.	2 ст. л. сливочного масла растопить в сковороде, обжарить мелко нарезанный лук. Добавить фарш и обжарить, помешивая. чтобы не было больших комков. Посолить, поперчить, добавить томатную пасту, 2 ст. л. воды и тушить 5 мин.
3.	Растопить оставшееся сливочное масло и вылить на дно глубокой формы. Выложить в форму поленту, полностью закрыв дно. Посыпать тертым пармезаном, затем выложить часть фарша. Чередовать слои, пока не закончатся продукты. Верхний слой посыпать пармезаном (оставить немного пармезана для сервировки) и полить сливочным маслом.
4.	Выпекать поленту 30 мин. в духовке. Подавать поленту горячей.

Далее: Polenta pasticciata ai gamberi - Полента с креветками
Назад: Polenta cunsa - Полента с сыром

См. так же:
Пармезан в нашей энциклопедии
Помидор в нашей энциклопедии