Rucola con parmigiano - Рукола с пармезаном

Вам потребуется на 4 порции: 400 г руколы 150 г пармезана соль по вкусу черный перец горошком Для заправки: 40 мл оливкового масла экстра-класса 20 мл бальзамического уксуса 5 мл масла из грецких орехов 5 мл масла из виноградных косточек Время приготовления: 20 мин. Калорийность (1 порция из 4): 210 ккал

Приготовление:

1.	Ингредиенты для заправки смешать, взбить вилкой. Руколу вымыть, обсушить на бумажном полотенце. Пармезан нарезать на тонкие пластинки.
2.	Руколу заправить соусом, посолить, разложить по тарелкам. На руколу выложить пластинки пармезана. Черный перец истолочь в ступе или смолоть, посыпать руколу. Подавать.

Совет:
Для этого блюда рекомендуется пармезан 14-18 месяцев созревания (fresco). Пармезан можно заменить сыром грана падано.

Далее: Sedani al formaggio - Черешковый сельдерей с сыром
Назад: Rotolo di prosciutto - Рулетики из пармской ветчины

См. так же:
Закуски в нашей энциклопедии
Рукола в нашей энциклопедии
Пармезан в нашей энциклопедии
Бальзамический уксус в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии