Gelato di gelsomino - Мороженое из жасмина

Вам потребуется на 6 порций: 50 г цветков жасмина 150 г сахара 1 корень скорцонеры (или 1 палочка корицы) по желанию 1 рюмка рома 4 белка Время приготовления: 20 мин. Калорийность (1 порция из 6): 140 ккал

Приготовление:

1.	Цветки жасмина без стеблей положить в миску, залить 500 мл холодной воды и оставить на 3 часа.
2.	Настой отфильтровать, налить в кастрюлю, добавить сахар, корень скорцонеры (или корицу) и вскипятить. Затем настой остудить и отфильтровать.
3.	Белки взбить в крепкую пену, осторожно смешать с настоем, добавить ром. Массу выложить в глубокую форму и поставить в морозилку для застывания. Когда мороженое наполовину застынет, вынуть его из морозилки, хорошо взбить, затем снова поставить в морозилку, чтобы оно получилось более воздушным (повторять процедуру 2-3 раза). Подавать мороженое в высоких стеклянных стаканах.

Далее: Gelato di ricotta - Мороженое из рикотты (мастер-класс)
Назад: Frutta gratinata - Фруктовая запеканка (мастер-класс)