Carpaccio di salmone - Карпаччо из семги (мастер-класс)

Вам потребуется на 4 порции: 400 г филе семги 200 г свежих белых грибов 200 г помидоров черри 2 ст. л. оливкового масла 10 листиков свежего базилика 2 ст. л. лимонного сока соль, свежемолотый черный перец по вкусу Время приготовления: 30 мин. (+ 1 час на охлаждение) Калорийность (1 порция из 4): 250 ккал

Приготовление:

1.	Филе семги плотно завернуть в пленку для хранения продуктов и положить на 1 час в морозилку. Нарезать рыбу на очень тонкие куски (лучше с помощью электрического слайсера). Снять полиэтиленовую пленку. Разложить карпаччо по тарелкам, полить лимонным соком, оливковым маслом, посолить, поперчить.
2.	Вымыть грибы и нарезать кубиками.
3.	Вымыть помидоры черри и нарезать на четвертинки или пополам (в зависимости от размера).
4.	Нарезать базилик, смешать с помидорами и грибами, слегка посолить.
5.	Выложить помидоры с грибами на семгу, украсить ломтиками белых грибов, поперчить. До подачи блюдо держать в холодильнике.

Совет:
Вместо белых грибов можно взять шампиньоны. Важно, чтобы грибы были очень свежими. Помидоры черри можно заменить обычными помидорами.

Далее: Cassata siciliana - Праздничный сицилийский торт (мастер-класс)
Назад: Carne in foglie di limone - Мясо в лимонных листьях (мастер-класс)

См. так же:
Карпаччо в нашей энциклопедии
Базилик в нашей энциклопедии
Помидор в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии