Bucatini all'amatriciana - Букатини с острым соусом из шпика

Вам потребуется на 4-6 порций: 150 г копченого свиного бока (или шпика) 250 г помидоров 50 г тертого пармезана 400 г букатини (толстые спагетти) 1 луковица 2 ст. л. оливкового масла 1/2 острого перчика чили (или молотого кайенского или чили перца) соль, свежемолотый черный перец по вкусу Время приготовления: 20 мин. Калорийность (1 порция из 6): 460 ккал

Приготовление:

1.	Свиной бок или шпик нарезать на кубики величиной 1 см. Поджарить на сковороде с оливковым маслом на среднем огне. Лук мелко нарезать, добавить к шпику и подрумянить.
2.	В это время налить в кастрюлю 4 л воды, посолить, довести до кипения. Букатини положить в кипящую воду и варить al dente (см. Правила варки пасты).
3.	Помидоры залить на 1 мин. кипятком, очистить от кожи, разрезать крест-накрест, вынуть семена. Мякоть помидоров нарезать кубиками и положить в сковороду со шпиком. Немного потушить, затем посолить, поперчить и посыпать мелко нарезанным перцем чили.
4.	Букатини положить в соус и хорошо перемешать, добавить половину тертого сыра. Если необходимо, посолить и поперчить. Разложить по тарелкам, посыпав оставшимся сыром.

Совет:
Итальянский пармезан можно заменить литовским пармезаном. Букатини можно заменить спагетти или другими видами длинной пасты из твердых сортов пшеницы (на упаковке должно быть написано: Pasta di semola di grano duro).


Fatal error: Uncaught TypeError: mysqli_fetch_assoc(): Argument #1 ($result) must be of type mysqli_result, bool given in /usr/home/um/pasto.ru/www/recipes.php:113 Stack trace: #0 /usr/home/um/pasto.ru/www/recipes.php(113): mysqli_fetch_assoc() #1 {main} thrown in /usr/home/um/pasto.ru/www/recipes.php on line 113