Maccheroni alla bolognese - Макароны с соусом болоньез

Вам потребуется на 6 порций: рагу болоньез (см. рецепт Лазанья) 50 г тертого пармезана 500 г макарон соль, свежемолотый черный перец по вкусу Время приготовления: 20 мин. Калорийность (1 порция из 6): 520 ккал

Приготовление:

1.	Рагу болоньез приготовить накануне. Подогреть.
2.	Налить в кастрюлю 4 л воды, посолить, довести до кипения. Макароны положить в кипящую воду и варить al dente (см. Правила варки пасты).
3.	Слить воду, макароны положить в соус и хорошо перемешать, добавить половину тертого сыра. Если необходимо, посолить и поперчить. Разложить по тарелкам, посыпав оставшимся сыром.

Совет:
Итальянский пармезан можно заменить литовским пармезаном или другим твердым ароматным сыром. Макароны можно заменить спагетти, букатини или другими видами длинной пасты из твердых сортов пшеницы (на упаковке должно быть написано: Pasta di semola di grano duro).

Далее: Maccheroni alla calabrese - Макароны с ветчиной
Назад: Maccheroni al tonno e piselli - Макароны с тунцом и зеленым горошком (мастер-класс)

См. так же:
Правила варки пасты в нашей энциклопедии
Паста в нашей энциклопедии
Пармезан в нашей энциклопедии