Tagliatelle panna e prosciutto - Тальятелле со сливками и ветчиной (мастер-класс)

Вам потребуется на 4 порции: 300 г тальятелле 200 г сливок 100 г вареной ветчины 10 г сливочного масла 1 луковица лука-шалота (scalogno) или репчатого соль, свежемолотый черный перец по вкусу Время приготовления: 20 мин. Калорийность (1 порция из 4): 470 ккал

Приготовление:

1.	Ветчину нарезать кубиками по 1 см.
2.	Растопить сливочное масло в сковороде, добавить разрезанную пополам луковицу лука-шалота. Обжарить лук, добавив немного воды.
3.	Добавить ветчину, обжарить, помешивая.
4.	Добавить сливки, выпарить наполовину. Соус посолить, поперчить, вынуть лук.
5.	Налить в кастрюлю 3 л подсоленной воды, довести до кипения. Тальятелле положить в кипящую воду и варить al dente (см. Правила варки пасты). Готовые тальятелле положить в сковороду с соусом, хорошо перемешать и дать немного постоять, чтобы соус впитался.

Далее: Tagliolini al limone e speck - Тальолини с лимоном и шпеком (мастер-класс)
Назад: Tagliatelle con salmone affumicato - Тальятелле с копченой семгой

См. так же:
Правила варки пасты в нашей энциклопедии
Паста в нашей энциклопедии