Tiramisù alle fragole - Тирамису с клубникой (мастер-класс)

Вам потребуется на 4 порции: 250 г клубники + ягоды для украшения 250 г сливочного сыра маскарпоне 2 яйца сахарная пудра из 3 ст. л. сахара 100 мл апельсинового сока 3-4 ст. л. апельсинового ликера 150 г готовых савоярди или по нашему рецепту Время приготовления: 25 мин. (+ 5 часов на охлаждение) Калорийность (1 порция из 4): 400 ккал

Приготовление:

1.	Сахарную пудру смешать с желтками.
2.	Добавить маскарпоне и хорошо размешать. Взбить белки в крепкую пену. Белки по ложкам добавлять в крем и осторожно перемешивать.
3.	Клубнику вымыть, очитить от плодоножек, отобрать несколько красивых ягод и отложить в сторону. Остальную клубнику нарезать кубиками.
4.	Взять прямоугольную форму, на дно положить немного крема.
5.	Половину савоярди окунуть в смесь апельсинового сока и ликера и выложить слоем в форму.
6.	Сверху положить клубнику, а на нее половину крема.
7.	На крем положить еще слой савоярди, пропитанных соком с ликером. На савоярди положить крем. Тирамису накрыть и поставить на 5 часов в холодильник.
8.	Перед подачей украсить тирамису ломтиками клубники.

Совет:
В оригинальном рецепте савоярди пропитывают молоком, но нам показалось интереснее идея пропитки из апельсинового сока и апельсинового ликера.

Далее: Torrone - Нуга из миндаля и инжира
Назад: Tiramisù - Тирамису (мастер-класс)

См. так же:
Маскарпоне в нашей энциклопедии
Апельсин в нашей энциклопедии