Bistecchine alla napoletana - Бифштексы по-неаполитански

Вам потребуется на 4 порции: 8 порционных бифштексов (по 80 г) 100 г сырой ветчины 300 г свежих шампиньонов 1 пучок петрушки 1,5 лимона (4-5 ст. л. сока) 3 ст. л. оливкового масла соль, свежемолотый черный перец Время приготовления: 40 мин. Калорийность (1 порция из 4): 330 ккал

Приготовление:

1.	Бифштексы поперчить с обеих сторон, сбрызнуть 2 ст. л. лимонного сока, накрыть и отставить в сторону.
2.	Ветчину нарезать тонкими полосками. Шампиньоны промыть, нарезать тонкими ломтиками. Половину петрушки мелко нарезать. Духовку разогреть до 200°С.
3.	В сковороде разогреть 1 ст. л. оливкового масла, положить ветчину и жарить 2 мин. Добавить грибы и петрушку, снова жарить 2 мин. Посолить, поперчить, полить 1-2 ст. л. лимонного сока. Содержимое сковороды переложить в огнеупорную форму.
4.	Бифштексы положить в форму на соус, запекать в духовке 20 мин. Через 10 мин. мясо перевернуть, посолить и поперчить, полить 2 ст. л. оливкового масла и 1 ст. л. лимонного сока. Подавать мясо, полив соусом и посыпав петрушкой.

Совет:
Это простое и быстрое блюдо можно приготовить на обед.

Далее: Bollito freddo - Говядина маринованная
Назад: Arrosto di manzo maitre d'hotel - Жаркое из говядины метрдотель (мастер-класс)

См. так же:
Схема разделки говядины по-итальянски в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии