Lasagne con cime di rapa - Лазанья с ботвой репы (мастер-класс)

Вам потребуется на 4 порции: 200 г готовых листов лазаньи 300 г ботвы репы 250 мл мясного или овощного бульона (можно из кубиков) 300 г рикотты 50 г сыра грана падано 4 ст. л. оливкового масла несколько перьев зеленого лука 1 зубчик чеснока острый перчик чили (пеперончино) по вкусу соль по вкусу Время приготовления: 55 мин. Калорийность (1 порция из 4): 465 ккал

Приготовление:

1.	Ботву репы вымыть, отваривать в подсоленной воде 10 мин., затем воду слить.
2.	В кастрюле или сотейнике разогреть 2 ст. л. оливкового масла, обжарить чеснок, затем чеснок вынуть. Добавить ботву репы, перчик чили, посолить и тушить 2-3 мин. Остудить и измельчить в комбайне.
3.	В миске смешать рикотту с измельченной ботвой репы, посолить по вкусу, добавить мелко нарезанный зеленый лук, развести бульоном и хорошо перемешать.
4.	Налить в кастрюлю 3 л подсоленной воды, довести до кипения. Листы лазаньи по очереди отваривать 3 мин, затем вынуть шумовкой и разложить на полотенце. Разогреть духовку до 160° С.
5.	Огнеупорную форму смазать оливковым маслом, положить слой пластов лазаньи, затем - соус из ботвы репы, посыпать тертым сыром. Повторять 3 раза (верхний слой - соус и сыр). Запекать в духовке 20-25 мин.

Совет:
Ботву репы можно заменить шпинатом или свекольной ботвой. Сыр грана падано можно заменить любым ароматным сыром. Вместо рикотты можно добавить мягкий творог или творожный сыр (типа Альметте).

Далее: Lasagne con melanzane - Лазанья с баклажанами
Назад: Lasagne alle verdure - Лазанья с овощами

См. так же:
Паста в нашей энциклопедии
Рикотта в нашей энциклопедии
Грана падано в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии