Наша кнопка:

Код:

Grana padano - Грана падано

Грана падано часто сравнивают с пармезаном. Эти сыры очень похожи. Отличие в том, что пармезан производят только в регионе Эмилия-Романья, а грана падано делают в нескольких регионах Италии: Венеция, Трентино, Пьемонт, Ломбардия. Другое отличие между этими сырами - в сырье: для пармезана берут молоко коров, которые едят только траву и сено. Для грана падано требования не столь строги. Но это не значит, что грана падано хуже пармезана. Это гармоничный сыр, не слишком соленый, не слишком мягкий, пикантный и имеющий легкий ореховый привкус. Созревает сыр до 2 лет. Головка сыра весит от 24 до 40 кг. Грана падано едят с красным вином или используют в тертом виде так же, как и пармезан.

Грана падано используется для приготовления следующих блюд:

Casunziei all' ampezzana - Равиоли со свеклой
Gnocchi di patate alla friulana - Ньоки из картофеля с фруктами и шоколадом (мастер-класс)
Lasagne con cime di rapa - Лазанья с ботвой репы (мастер-класс)
Minestrone col pesto (2) - Минестроне с соусом песто (2) (мастер-класс)
Risotto al Barolo - Ризотто с красным вином

Далее: Mascarpone - Маскарпоне
Назад: Gorgonzola - Горгонцола