Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>
Реклама:
|
Gnocchi di patate alla piemontese - Ньоки из картофеля с шалфеем (мастер-класс)
Регион Италии: Пьемонт
Вам потребуется на 4-6 порций:
Для теста:
1 кг картофеля
около 250 г муки
50 г тертого пармезана
соль
Для соуса:
750 г помидоров
свежий шалфей
1 луковица
3 ст. л. сливочного масла
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Кроме того:
50 г тертого пармезана
Время приготовления: 1 час
Калорийность (1 порция из 6): 360 ккал
|
Приготовление:
1. | Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, очистить и сделать пюре. | | 2. | Картофельное пюре слегка посолить и месить, постепенно добавляя муку и пармезан, до образования гладкого однородного теста. Количество муки зависит от сорта картофеля. Тесто не должно прилипать к рукам. | | 3. | Приготовить томатный соус. Помидоры залить на 1 мин. кипятком, очистить от кожи, разрезать крест-накрест, вынуть семена. Мякоть помидоров нарезать мелкими кубиками. Лук мелко нарезать, обжарить в сливочном масле. Добавить помидоры и тушить на среднем огне до образования густого соуса. | | 4. | Тесто раскатать в трубочку диаметром 2 см, обвалять в муке и нарезать на кусочки длиной 2-3 см. | | 5. | Каждый кусочек положить на вилку и придавить, чтобы получились поперечные полоски. | | 6. | В это время налить в кастрюлю 2 л подсоленной воды, довести до кипения. Ньоки осторожно положить в кипящую воду и варить около 4 мин. Готовые ньоки достать шумовкой и положить в миску. | | 7. | Растопить сливочное масло, положить несколько листиков шалфея, ньоки и обжаривать 1 мин. Ньоки разложить по тарелкам, полить горячим томатным соусом и посыпать тертым пармезаном. | |
Совет: Ньоки можно приготовитиь еще быстрее, если вместо томатного соуса полить ньоки сливочным маслом и посыпать тертым пармезаном. Итальянский пармезан можно заменить литовским пармезаном.
Далее: Gnocchi di patate alle cozze - Ньоки из картофеля с мидиями (мастер-класс) Назад: Gnocchi di patate alla friulana - Ньоки из картофеля с фруктами и шоколадом (мастер-класс)
См. так же: Паста в нашей энциклопедии Пармезан в нашей энциклопедии Помидор в нашей энциклопедии
 |