Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>
Реклама:
|
Strangolapretti - Ньоки со шпинатом
Регион Италии: Трентино-Южный Тироль
Вам потребуется на 4-6 порций:
500 г свежего шпината
несколько листьев шалфея
50 г тертого альпийского сыра (грюйер, фонтина) или пармезана
250 г вчерашнего белого хлеба
2 яйца
150 мл молока
50 г сливочного масла
4-5 ст. л. муки
мускатный орех
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Время приготовления: 1 час (+ 2 часа на замачивание хлеба)
Калорийность (1 порция из 6): 330 ккал
|
Приготовление:
1. | Белый хлеб нарезать мелкими кубиками, залить молоком, закрыть тарелкой, сверху положить груз и оставить на 2 часа. | | 2. | Шпинат вымыть, стебли отрезать и отварить 2 мин. в подсоленной воде. Воду слить, шпинат остудить и мелко нарезать (или измельчить в комбайне). | | 3. | Шпинат смешать с замоченным хлебом, яйцами и мукой. Посолить, поперчить, приправить тертым мускатным орехом. | | 4. | Налить в большую кастрюлю 2 л подсоленной воды и довести до кипения. С помощью двух ложек сформовать из теста овальные ньоки. Если тесто получилось жидковатым, обвалять ньоки в муке. Положить ньоки в кипящую воду, убавить огонь и варить, пока ньоки не всплывут. | | 5. | Ньоки вынуть из воды шумовкой, переложить на блюдо и накрыть крышкой. В сковороде растопить сливочное масло, обжарить листья шалфея. Положить в сковороду ньоки и перемешать с маслом. Посыпать тертым сыром и подавать горячими. | |
Совет: Итальянский пармезан можно заменить литовским пармезаном или другим твердым сыром.
Далее: Tagliatelle al prosciutto - Тальятелле с ветчиной Назад: Spaghetti con aglio, olio e peperoncino - Спагетти с чесноком, оливковым маслом и перцем
См. так же: Фонтина в нашей энциклопедии Паста в нашей энциклопедии Пармезан в нашей энциклопедии
 |