Polenta cunsa - Полента с сыром

Вам потребуется на 4 порции: 300 г кукурузной крупы 300 г альпийского сыра (фонтина, аппенцеллер, грюйер) 150 г сливочного масла соль, свежемолотый перец по вкусу Время приготовления: 1 час Калорийность (1 порция из 4): 660 ккал

Приготовление:

1.	В кастрюлю с толстыми стенками налить 2,5 л подсоленной воды, довести до кипения. Кукурузную крупу постепенно насыпать в кастрюлю, постоянно помешивая деревянной лопаточкой. Натереть на терке 250 г сыра и добавить в поленту. Температура должна быть все время близка к температуре кипения, чтобы не образовывались комочки.
2.	Убавить температуру и варить поленту около 40 мин., постоянно помешивая. Растопить сливочное масло и добавить в готовую поленту. Оставшийся сыр нарезать кубиками. Разложить поленту по тарелкам и посыпать сыром.

Совет:
В этом блюде важно использовать альпийские сыры. Они обладают поленте сильный неповторимый аромат.

Далее: Polenta pasticciata - Полента с мясным фаршем
Назад: Polenta con calamaretti e piselli - Полента с кальмарами и зеленым горошком (мастер-класс)

См. так же:
Фонтина в нашей энциклопедии