Broccoli gratinati al timo - Брокколи, запеченная с тимьяном (мастер-класс)

Вам потребуется на 4 порции: 500 г брокколи 50 г тертого пармезана 4 веточки тимьяна 1 головка лука-шалота или репчатого 30 г сливочного масла 30 г оливкового масла 30 г панировочных сухарей соль, свежемолотый черный перец по вкусу Время приготовления: 50 мин. Калорийность (1 порция из 4): 160 ккал

Приготовление:

1.	Брокколи вымыть, разделить на соцветия. Лук-шалот очистить. Вскипятить воду в большой кастрюле, посолить, положить лук-шалот.
2.	Положить в кастрюлю брокколи, варить 10 мин. Замороженную брокколи варить 5 мин. Брокколи вынуть шумовкой из воды, остудить.
3.	Тертый пармезан смешать с панировочными сухарями и нарезанным тимьяном.
4.	Огнеупорную форму смазать сливочным маслом, выложить в форму брокколи, положить сверху оставшееся масло, нарезанное мелкими кусочками.
5.	Посыпать брокколи смесью панировочных сухарей и пармезана. Разогреть духовку до 200°С.
6.	Полить брокколи оливковым маслом, поставить в духовку на 20 мин. Блюдо подавать горячим.

Совет:
Лучше сделать панировочные сухари самостоятельно: белый хлеб нарезать, подсушить в теплой духовке, а затем размолоть в кухонном комбайне. Тимьян хорошо растет в горшке на подоконнике.

Далее: Caponata - Баклажаны с помидорами и оливками
Назад: Asparagi alla parmigiana - Спаржа с пармезаном (мастер-класс)

См. так же:
Тимьян в нашей энциклопедии
Пармезан в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии