Melanzane ripiene - Баклажаны фаршированные (мастер-класс)

Вам потребуется на 4 порции: 500 г баклажанов 100 г рикотты 40 г пармезана 3 ст. л. оливкового масла экстра-класса 2 веточки майорана 1 пучок базилика 1 ст. л. панировочных сухарей соль, свежемолотый черный перец по вкусу Время приготовления: 50 мин. Калорийность (1 порция из 4): 150 ккал

Приготовление:

1.	Баклажаны вымыть, разрезать пополам, вынуть часть мякоти. Баклажаны посолить изнутри, чтобы вышла горечь.
2.	В сковороду налить оливковое масло, положить вырезанную мякоть баклажанов, жарить 5 мин.
3.	Жареную мякоть баклажанов измельчить, смешать с рикоттой, нарезанным базиликом и майораном. Добавить тертый пармезан, панировочные сухари. Хорошо перемешать до однородного состояния.
4.	Баклажаны ополоснуть водой, просушить бумажной салфеткой, начинить фаршем. Разогреть духовку до 200°С.
5.	Баклажаны поставить в смазанную маслом огнеупорную форму, запекать 25 мин. Подавать горячими или теплыми.

Совет:
Рикотту можно заменить творогом. Пармезан можно заменить другим твердым ароматным сыром.

Далее: Melanzane ripiene di verdure - Баклажаны, фаршированные овощами
Назад: Melanzane marinate - Баклажаны маринованные

См. так же:
Рикотта в нашей энциклопедии
Пармезан в нашей энциклопедии
Базилик в нашей энциклопедии
Майоран в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии