Filetti di triglia alla livornese - Филе окуня по-ливорнски (мастер-класс)

Вам потребуется на 4 порции: 400 г филе окуня 300 г мякоти очищенных помидоров 6 ст. л. оливкового масла экстра-класса мука для панировки 40 г черешкового сельдерея 1 небольшая луковица 1 небольшой пучок петрушки 2 зубчика чеснока 1 лавровый лист соль, черный перец по вкусу Время приготовления: 35 мин. Калорийность (1 порция из 4): 280 ккал

Приготовление:

1.	Лук, сельдерей и чеснок мелко нарезать и обжарить в 2 ст. л. оливкового масла вместе с лавровым листом.
2.	Добаваить нарезанную мякоть помидоров, посолить, поперчить и тушить на медленном огне 20 мин.
3.	В это время филе окуня посолить, посыпать мукой.
4.	Обжарить филе на оставшемся оливковом масле с обеих сторон.
5.	Томатный соус положить на дно огнеупорной формы, сверху разложить филе окуня. Разогреть духовку до 180°С.
6.	Рыбу посыпать петрушкой и запекать в духовке 5 мин.

Далее: Filetti di trota in carpione - Филе форели в маринаде (мастер-класс)
Назад: Filetti di sogliola alle melanzane - Филе камбалы с баклажанами (мастер-класс)

См. так же:
Помидор в нашей энциклопедии
Сельдерей в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии