Lasagne con melanzane - Лазанья с баклажанами

Вам потребуется на 4 порции: 2 баклажана 200 г готовых листов лазаньи 150 г рикотты 50 г кедровых орехов 2 ст. л. оливкового масла 8 ст. л. измельченной мякоти помидоров 30 г тертого пармезана 1 небольшой пучок базилика соль, свежемолотый черный перец по вкусу Время приготовления: 50 мин. (+ 1 час на подготовку баклажанов) Калорийность (1 порция из 4): 530 ккал

Приготовление:

1.	Баклажаны очистить, нарезать вдоль ломтиками тощиной 1 см, посолить, положить под гнет на 1 час, чтобы вышла горечь. Баклажаны обсушить бумажной салфеткой, сбрызнуть оливковым маслом и обжарить на гриле до мягкости.
2.	Кедровые орехи мелко нарезать. Рикотту размять вилкой.
3.	Налить в кастрюлю 3 л подсоленной воды, довести до кипения. Листы лазаньи по очереди отваривать 3 мин, затем вынуть шумовкой и разложить на полотенце. Разогреть духовку до 180°С.
4.	Огнеупорную форму смазать маслом, положить слой листов лазаньи, затем баклажаны, кедровые орехи, рикотту, листики базилика, измельченные помидоры. Так повторять 2 раза. Сверху лазанью посыпать пармезаном. Запекать лазанью 30 мин. Подавать горячей.

Совет:
Пармезан можно заменить другим твердым ароматным сыром, например, литовским пармезаном. Рикотту можно заменить творогом.

Далее: Lasagne con spinaci e ricotta - Лазанья со шпинатом и рикоттой
Назад: Lasagne con cime di rapa - Лазанья с ботвой репы (мастер-класс)

См. так же:
Паста в нашей энциклопедии
Помидор в нашей энциклопедии
Базилик в нашей энциклопедии
Рикотта в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии
Пармезан в нашей энциклопедии