Gnocchi di patate al ragu di cappone - Ньоки из картофеля с рагу из каплуна (мастер-класс)

Вам потребуется на 4 порции: 750 г ньоков из картофеля (готовых или по нашему рецепту) 200 г мяса каплуна (или курицы) 200 г измельченной мякоти помидоров в собственном соку 1 луковица 1 морковь 4 ст. л. оливкового масла экстра-класса 1 веточка розмарина 1 стакан сухого красного вина соль, свежемолотый черный перец по вкусу Время приготовления: 1 час 20 мин. Калорийность (1 порция из 4): 480 ккал

Приготовление:

1.	Приготовить ньоки по нашему рецепту. Мясо каплуна нарезать кубиками величиной 1 см.
2.	В кастрюле разогреть оливковое масло. Лук и морковь вымыть, мелко нарезать и обжарить.
3.	Добавить мясо и обжарить до золотистого цвета.
4.	Налить вино и выпарить наполовину.
5.	Добавить мякоть помидоров и довести до кипения. Тушить 5 мин. под крышкой.
6.	Убавить огонь до минимума. Соус посолить и поперчить.
7.	В это время налить в другую кастрюлю 2 л подсоленной воды, довести до кипения. Ньоки осторожно положить в кипящую воду и варить около 4 мин.
8.	Готовые ньоки достать шумовкой, положить в форму, полить соусом, перемешать и посыпать листочками розмарина. Блюдо подавать горячим.

Далее: Gnocchi di patate alla friulana - Ньоки из картофеля с фруктами и шоколадом (мастер-класс)
Назад: Gnocchi di patate affumicati - Ньоки из картофеля с копченым сыром (мастер-класс)

См. так же:
Паста в нашей энциклопедии
Розмарин в нашей энциклопедии
Помидор в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии