Insalata di bresaola, finocchi e parmigiano - Салат с брезаолой, фенхелем и пармезаном (мастер-класс)

Вам потребуется на 4 порции: 100 г брезаолы (вяленой говяжьей ветчины) 100 г пармезана 20 г оливкового масла 1 фенхель 1 ст. л. горчицы соль, свежемолотый черный перец по вкусу Время приготовления: 15 мин. Калорийность (1 порция из 4): 150 ккал

Приготовление:

1.	Вымыть фенхель и нарезать тонкими полукольцами.
2.	Брезаолу нарезать тонкими полосками.
3.	На блюдо выложить фенхель, на него - брезаолу. Пармезан нарезать тонкими полосками (лучше специальным ножом), выложить на брезаолу.
4.	Смешать оливковое масло с горчицей, посолить и поперчить. Если соус получится слишком густым, разбавить водой.
5.	Заправить салат непосредственно перед подачей. Салат можно украсить зеленью фенхеля.

Совет:
В этом салате важно использовать итальянский пармезан либо грана падано. Если не найдете брезаолу, используйте другую сыровяленую ветчину (желательно, не слишком жирную).

Далее: Insalata di broccoli alle mandorle - Салат из брокколи с миндалем (мастер-класс)
Назад: Insalata di asparagi al pepe rosa - Салат из спаржи с розовым перцем

См. так же:
Брезаола в нашей энциклопедии
Пармезан в нашей энциклопедии
Фенхель в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии