Наша кнопка:

Код:

Finocchio - Фенхель

Фенхель обыкновенный (Foeniculum vulgare Mill.) - это двулетнее или многолетнее растение семейства зонтичных. Родина фенхеля - Средиземноморье. Ближайшие родственники - укроп, анис, тмин. Эфирные масла фенхеля используют в медицине как отхаркивающее, слабительное средство, а также как стимулятор образования молока у кормящих матерей. В пищу употребляют стебли, листья и семена фенхеля. Фенхель имеет насыщенный вкус, похожий на анис и укроп. В итальянской кухне фенхель используется в салатах, супах, соусах, как гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Совет:
Попробуйте поискать фенхель в супермаркетах. Также можно вырастить фенхель на дачном участке из семян. Учтите, что фенхель - тепло- и светолюбивое растение.

Фенхель используется для приготовления следующих блюд:

Arista alla fiorentina - Свинина, запеченная с травами
Bagna caoda - Овощное фондю с соусом из анчоусов (мастер-класс)
Bucatini con le sarde - Букатини с сардинами
Favata - Густой суп с фасолью и фенхелем
Finocchi al forno - Фенхель в духовке
Insalata con finocchi e pancetta calda - Салат с фенхелем и горячей панчеттой (мастер-класс)
Insalata di arance - Салат из апельсинов
Insalata di bresaola, finocchi e parmigiano - Салат с брезаолой, фенхелем и пармезаном (мастер-класс)
Insalata di carote e finocchi - Салат с морковью и фенхелем (мастер-класс)
Insalata mista - Смешанный салат
Pinzimonio - Блюдо из сырых овощей с соусом

Далее: Pomodoro - Помидор
Назад: Carciofo - Артишок