Insalata di riso - Салат с рисом

Вам потребуется на 4 порции: 125 г длиннозерного риса 200 г баклажанов 2 помидора 1 зеленый болгарский перец 1 луковица 5 ст. л. оливкового масла 1 ст. л. белого бальзамического уксуса 1/4 ч. л. горчицы 1 зубчик чеснока соль, свежемолотый черный перец по вкусу Время приготовления: 15 мин. (+ время на охлаждение) Калорийность (1 порция из 4): 365 ккал

Приготовление:

1.	Рис отварить в подсоленной воде. Рис должен оставаться немного твердым (al dente).
2.	Болгарский перец разрезать пополам, очистить от сердцевины, нарезать кубиками. Баклажаны, помидоры и лук нарезать кубиками. В сковороде нагреть 3 ст. л. оливкового масла и обжарить овощи. Добавить рис и слегка обжарить. Овощи с рисом выложить в салатник и охладить.
3.	Из 2 ст. л. оливкового масла, белого бальзамического уксуса, горчицы сделать маринад, посолить, поперчить, выдавить чеснок через пресс. Полученную массу вылить на салат, перемешать и подавать.

Совет:
Белый бальзамический уксус продается в магазинах под названием Aceto balsamico bianco (например, от немецкой фирмы "Kühne").

Далее: Insalata di rucola e pomodoro - Салат из руколы и помидоров
Назад: Insalata di rinforzo - Салат из цветной капусты

См. так же:
Рис в нашей энциклопедии
Помидор в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии
Бальзамический уксус в нашей энциклопедии