Наша кнопка:

Код:

Riso - Рис

Все сорта итальянского риса делятся на 4 группы:

Riso comune
[обычный рис]
Зерна небольшие, круглой формы. Время приготовления 12-13 мин. Подходит для приготовления супов и десертов. Основные сорта риса: Balilla, Originario, Raffaello.
Riso semifino
[круглый рис]
Зерна среднего размера, круглой или полукруглой формы. Время приготовления 13-15 мин. Подходит для приготовления гарниров, запеканок, супов. Основные сорта риса: Vialone nano, Lido, Maratelli, Padano.
Riso fino
[тонкий рис]
Зерна длинные и тонкие. Время приготовления 14-16 мин. Подходит для приготовления ризотто, салатов, гарниров. Основные сорта риса: Ribe, Sant' Andrea, Europa, R.B., Rizzotto.
Riso superfino
[заостренный рис]
Зерна крупные, тонкие и заостренные. Время приготовления 16-18 мин. Основной рис для ризотто, также подходит для приготовления салатов и запеканок. Самый лучший и дорогой сорт - Carnaroli. Другие сорта этой группы: Arborio, Baldo, Corallo.

Совет:

Для ризотто можно использовать относительно недорогой и качественный рис Арборио от фирмы "Мистраль".