Minestra di riso - Рисовый суп с чечевицей

Вам потребуется на 6 порций: 100 г бурой чечевицы 100 г шпика 150 г риса 400 г очищенных помидоров (из банки) 1 пучок петрушки 1 небольшая луковица 2 зубчика чеснока 2 ст. л. оливкового масла 1 л крепкого мясного бульона 6 горошин черного перца соль, свежемолотый черный перец по вкусу Время приготовления: 35 мин. Калорийность (1 порция из 6): 290 ккал

Приготовление:

1.	Чечевицу замочить в воде, оставить на ночь. В этой же воде варить чечевицу 15 мин.
2.	Шпик нарезать на мелкие кубики. Половину петрушки и луковицу мелко нарезать. Горошины черного перца смолоть, чеснок выжать через пресс. Все перемешать. В большой кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить овощи со шпиком.
3.	Помидоры крупно нарезать, добавить в суп вместе с томатным соком и бульоном. Суп вскипятить, добавить рис и варить до готовности риса. Посолить и поперчить.
4.	Чечевицу вместе с отваром добавить в суп. Поварить около 2 мин. Оставшуюся петрушку мелко нарезать. Подавать суп, посыпав петрушкой.

Совет:
Вместо консервированных помидоров можно взять свежие. В этом случае залить их на 1 мин. кипятком, очистить от кожи, разрезать крест-накрест, вынуть семена.

Далее: Minestra di zucchine - Суп с цуккини (мастер-класс)
Назад: Minestra di funghi porcini e orzo - Грибной суп с чечевицей (мастер-класс)

См. так же:
Рис в нашей энциклопедии
Помидор в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии