Minestra di zucchine - Суп с цуккини (мастер-класс)

Вам потребуется на 4 порции: 350 г цуккини 100 г мелкой суповой пасты (диталини, колечки) 40 г тертого пармезана 3 веточки тимьяна 2 ст. л. молока 1 зубчик чеснока 1 луковица 1 пучок шнитт-лука или другого зеленого лука соль, свежемолотый черный перец по вкусу Время приготовления: 50 мин. Калорийность (1 порция из 4): 100 ккал

Приготовление:

1.	Цуккини вымыть, нарезать тонкими кружками. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.
2.	Цуккини и лук положить в кастрюлю, добавить чеснок.
3.	Посолить, добавить молоко. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 10 мин.
4.	Добавить 1 л горячей воды, довести до кипения. Варить под крышкой еще 20 мин.
5.	Шнитт-лук и тимьян вымыть. Шнитт-лук мелко нарезать, веточки тимьяна обвязать ниткой.
6.	Добавить суповую пасту, тимьян и варить, помешивая, до готовности пасты. Посолить и поперчить по вкусу. Вынуть чеснок и веточки тимьяна.
7.	Добавить нарезанный шнитт-лук, тертый сыр. Подавать с мельничкой для черного перца.

Совет:
Можно добавить сушеную зелень тимьяна.

Далее: Minestrina di orzo e peperoni - Суп с чечевицей и сладким перцем (мастер-класс)
Назад: Minestra di riso - Рисовый суп с чечевицей

См. так же:
Паста в нашей энциклопедии
Пармезан в нашей энциклопедии
Тимьян в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии