Наша кнопка:

Код:
<a href="http://pasto.ru"><img src="http://pasto.ru/images/btn.gif" width="88" height="31" alt="Pasto.ru - Рецепты итальянской кухни"></a>
Реклама:
|
Quaglie al risotto - Перепела с ризотто
Регион Италии: Марке
Вам потребуется на 4 порции:
8 потрошеных перепелов
8 тонко нарезанных ломтиков шпика средней жирности (100 г)
300 г длиннозерного риса
1 ст. л. свежего тимьяна (или 1 ч. л. сушеного)
2 лавровых листа
125 мл сухого белого вина
250 мл куриного бульона
3 ст. л. сливочного масла
4 ст. л. тертого пармезана
соль, свежемолотый черный перец
Время приготовления: 2 часа
Калорийность (1 порция из 4): 760 ккал
|
Приготовление:
1. | Перепелов промыть, обсушить бумажной салфеткой, посолить и поперчить изнутри и снаружи. | | 2. | В сотейнике обжарить шпик до хрустящего состояния. Шпик вынуть, переложить в небольшую сковороду, накрыть и держать подогретым. В сотейнике растопить 1 ст. л. сливочного масла. Обжарить перепелов со всех сторон. Добавить тимьян, лавровые листья, налить вино и бульон. Накрыть крышкой и тушить перепелов на небольшом огне 1 час. | | 3. | В кастрюле вскипятить 1 л подсоленной воды, положить рис, сварить. Рис не должен развариться! Рис откинуть на дуршлаг, добавить 2 ст. л. сливочного масла, тертый пармезан и перемешать. | | 4. | Ризотто выложить на подогретое блюдо, сверху положить перепелов и ломтики шпика. | |
Далее: Saltimbocca alla romana - Шницель из телятины по-римски Назад: Pollo in padella - Рагу из курицы с помидорами
См. так же: Рис в нашей энциклопедии Пармезан в нашей энциклопедии Тимьян в нашей энциклопедии
 |