Gnocchi di patate con salsiccia e funghi - Ньоки из картофеля с колбасками и грибами (мастер-класс)

Вам потребуется на 4 порции: 800 г ньоков из картофеля (готовых или по нашему рецепту) 300 г белых грибов 300 г колбасок для жарки 100 г моркови 50 мл марсалы (крепленого сицилийского вина) 6 ст. л. оливкового масла экстра-класса 50 г лука-порея 2 веточки свежего тимьяна (или 1 ч. л. сушеного) соль, свежемолотый черный перец по вкусу Время приготовления: 45 мин. Калорийность (1 порция из 4): 670 ккал

Приготовление:

1.	Приготовить ньоки по нашему рецепту. Грибы вымыть, хорошо почистить, нарезать тонкими ломтиками.
2.	Лук-порей и морковь вымыть, очистить, мелко нарезать.
3.	В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить нарезанные овощи, добавить немного воды и потушить.
4.	Колбаски для жарки нарезать, обжарить вместе с овощами до золотистой корочки.
5.	Добавить марсалу и выпарить на сильном огне.
6.	Добавить грибы, нарезанный тимьян, перемешать, убавить огонь и тушить под крышкой 10 мин., затем посолить и поперчить по вкусу.
7.	В это время налить в кастрюлю 2 л подсоленной воды, довести до кипения. Ньоки осторожно положить в кипящую воду и варить около 4 мин. Готовые ньоки достать шумовкой, переложить в кастрюлю с соусом, осторожно перемешать. Блюдо подавать с мельничкой для перца.

Совет:
Вместо марсалы можно взять другое крепленое вино, но обязательно сухое.

Далее: Lasagne ai funghi - Лазанья с грибами
Назад: Gnocchi di patate con bocconcini di nasello - Ньоки из картофеля с кусочками щуки (мастер-класс)

См. так же:
Паста в нашей энциклопедии
Марсала в нашей энциклопедии
Тимьян в нашей энциклопедии
Оливковое масло в нашей энциклопедии