Наша кнопка:

Код:

Calabria - Калабрия

Баклажаны в Калабрии - основной продукт питания

Калабрия - южный регион Италии. Он омывается Тирренским и Ионическим морями. В этом регионе есть красивые побережья, леса, парки, скалистые горы, холмы с виноградниками. Столица региона - Катанзаро.

В Калабрии ловят рыбу-меч, кальмары, лангусты, креветки и другие морепродукты. В регионе производят сыры из овечьего и коровьего молока (качокавалло).

Самое известное калабрийское вино - Cirò. Красные и розовые сорта этого вина требуют минимум 4 года
выдержки в бочках. Белое вино Cirò делают из древнего сорта винограда Greco di bianco. Десертное вино с одноименным названием имеет сильный аромат цветков апельсина.

Рыба и морепродукты составляют значительную часть рациона питания местных жителей. Баклажаны - самый популярный калабрийский овощ, его когда-то завезли сюда арабы. Арабское влияние чувствуется в кухне региона: на улицах часто продается пита - арабская лепешка с разнообразными овощными, мясными и рыбными начинками.

Рецепты региона Калабрия на нашем сайте:
Braciole di maiale al pecorino - Рулетики из свинины с пекорино (мастер-класс)
Cannelloni ripieni - Каннеллони фаршированные (мастер-класс)
Insalata alla griglia - Салат из овощей, жаренных на гриле
Insalata di mare - Салат из морепродуктов
Insalata mista - Смешанный салат
Involtini di melanzane con salsa di pomodoro - Рулетики из баклажанов с томатным соусом
Maccheroni alla calabrese - Макароны с ветчиной
Mappina calabrese - Острая закуска из зеленого салата (мастер-класс)
Murseddu - Мясной паштет
Vecchiarelle - Медовые палочки во фритюре

Далее: Campania - Кампания
Назад: Basilicata - Базиликата